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虾仁烘蛋

≮美食原料≯

鸡蛋4只,鲜虾仁80克,青豆仁2汤匙,油4汤匙,番芫荽1棵,盐、胡椒粉各1/8茶匙,粟粉1/2汤匙,蛋白、沙律油各1汤匙,酒1/2茶匙。蛋调味料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许。

≮美食做法≯

1、虾去壳除肠洗净,下调味料中的盐、胡椒粉拌匀,加粟粉、蛋白拌匀,最后拌入酒及沙律油。

2、烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油份。

3、青豆仁放滚水中焯过。

4、鸡蛋加入调味料打匀。

5、烧热4汤匙油,倒入4的蛋液,在半凝固状态时下虾仁及青豆,烘至刚熟即成。

6、虾仁烘蛋上碟,番芫荽装饰。进食时可切长块。

≮美食特色≯

味道鲜美可口。

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