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鲜鱿鲛鱼茄汁煲

≮美食原料≯

鲜鱿鱼1只,鲛鱼480克,大头菜、洋葱各1个,鲜番茄2个,葱头1瓣(切茸),茄汁2汤匙,沙律油3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,姜丝1汤匙,上汤(或清水)1/2杯,盐1/4茶匙,胡椒粉少许。

≮美食做法≯

1、鲜鱿鱼去头除内脏,除去紫膜,洗净,横切大件,下调味料腌片刻。

2、大头菜切片,洋葱去衣切片,番茄切件。

3、中火烧热沙律油,炒香蒜茸,加入洋葱炒匀,下鲛鱼、鱿鱼炒匀,最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤,拌匀上盖煮至熟透,以盐、胡椒粉调味即成。

4、上桌前撒上姜丝,拌匀供食。

≮美食特色≯

味道鲜浓,营养丰富。

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