乌豆炖塘虱鱼

原料：

乌豆150克，塘虱鱼一条，红枣六只（去核），果皮少许（浸软切丝）。

调料：

姜三片，绍酒一汤匙，滚水四杯，精盐少许。

做法：

1、将乌豆放在器皿中炒至豆壳裂开，洗净滴干水（炒时不下油）。[美食中国]

2、塘虱鱼剖后放入热水中浸2分钟，取出洗净，抹干水。

3、将乌豆、果皮、红枣、塘虱鱼放入器皿内，加入滚水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。