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八宝青蟹饭

美食厨房 > 糕点小吃

原料:

2只青蟹700克、糯米165克、火腿丁45克、开洋20克、白果45克、花生75克、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)。

做法:

1.将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。

2.将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。[美食中国]

3.将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。

特色:

此菜呈黄白色,适宜于夏季。

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