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蛏溜奇

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

蛏肉300克、熟猪肥膘40克、鸡蛋3只、葱末少许、大蒜头5瓣、盐少许、面粉150克、麻油12.5克。

做法:

1、将蛏洗清,用开水氽一下,剥去壳,剔去黑的污质;将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2—3分长的细末;鸡蛋打碎。[美食中国]

2、开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下锅炒香,再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和,倒入锅内,炒至金黄色时,随即浇上麻油一翻炒即成。

特色:

色金黄,鸡蛋松而不老,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。

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