银杏芋泥

原料：

银杏二两、槟榔芋约1.5斤、葱三棵、冰糖六两、清水两杯。

做法：

1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。

2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸粘，趁热压成芋茸。[美食中国]

3、烧热锅，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

特色：

用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。