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清蒸石斑鱼

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

石斑鱼一条(重约1000克)、猪板油50克、精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克、酱油25克、姜片10克。

做法:

1、将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。

2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。[美食中国]

3、再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。

4、拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。

清蒸石斑鱼

特色:

鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。

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