饮食健康

半数疾病是因“不会吃”

“病从口入”有了新含义:患者的心脑血管和多种脏器疾病直至癌症,有一半以上是吃出来的。这是哈医大一院营养学教授孙淑芝经多年临床调查得出的结论。

北方高发的心脑血管疾病与患者喜食高盐、高脂肪、高胆固醇有关;老年痴呆症患者半数以上饮食偏好粉条、粉丝、啤酒,这些食物中的铝是老年痴呆症的主要诱因之一;在我市三四十岁的男子中发病率为40%左右的脂肪肝也是吃出来的,这类患者食物中的脂肪和胆固醇成倍高于健康人的摄取量;近年胰腺炎、胆结石、胃穿孔、胃出血患者明显增多,也多为暴饮暴食或饮食无规律所致。就连人们谈之色变的癌症,也有一半是饮食不当诱发的。

吃会吃出这么多毛病,却没有引起人们足够重视。孙教授介绍,在哈医大一院,其他专家门诊几乎都是人满为患,而拥有多位省内权威的营养专家门诊却门庭冷落。她说:“现在多数人的观念还停留在吃得好上,却很少有人能想到吃得科学,吃出健康。”她提醒市民尽量不要偏食,应合理摄入各种营养。尤其是北方地区居民,应避免过多摄入高盐、高脂肪及糖类。

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