清蒸滑鸡

原料：

嫩鸡肉275克，水发冬菇20克，地栗粉5克，白糖少许，黄酒少许，味精少许，姜片少许，白酱油少许，生油少许。

做法：

1、将鸡肉切块和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内。

2、将冬菇切片，同姜片放在鸡块上面，用旺火蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老，蒸熟后取出，将生油烧热，浇上即好。

特色：

味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。