鲜栗炖鸭

原料：

鲜栗子肉400克，光鸭1000克。

调料：

青蒜三个，姜六片，磨豉酱100克，味精、老抽、白糖、精盐、色拉油、绍酒各适量，汤水半碗，淀粉少量。

做法：

1、栗子肉在沸水内滚过，剥去外壳。

2、光鸭洗净，斩块，加味捞过；青蒜切段。

3、鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水调适味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟时，下些粉芡即可。