蒸三色蛋

原料：

皮蛋、熟咸鸭蛋、鸡蛋各三个，玻璃纸（30厘米见方）一张。

调料：

色拉油适量； (A)精盐少许，水约一杯，绍酒、芝麻油各一小匙。

做法：

1、皮蛋和熟咸鸭蛋去壳，切丁备用。

2、鸡蛋打散后，与调料(A)、皮蛋丁、咸蛋丁拌匀。

3、取深碗，碗壁内侧涂色拉油后铺上玻璃纸，再在玻璃纸表面涂色拉油，将蛋料倒入，覆上微波薄膜，中火15分钟取出，切成1厘米厚，置于盘中即可。