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双冬滑鸡

美食厨房 > 微波炉菜谱

原料:

鸡350克,水发冬菇50克,冬笋250克。

调料:

葱头三粒,蒜头两粒,葱两根,绍酒、淀粉、姜汁各一汤匙,白糖、蚝油各一茶匙,色拉油、精盐、胡椒粉、芝麻油、老抽各少许,沸水一杯。

做法:

1、鸡洗净抹干切块,用姜汁、绍酒、淀粉各一汤匙拌匀,腌30分钟,泡油待用。

2、水发冬菇剪去蒂,擦干水分,加入色拉油、精盐、白糖各少许捞匀,低火12分钟,取出待用。

3、冬笋切三角形,放入沸水中,低火约3分钟,取出用冷水冲凉,隔干水分。

4、姜、葱头、蒜头拍扁,葱切细。

5、器皿中放入色拉油,爆香姜、葱头后加入鸡块,低火2分钟,再加冬菇、冬笋兜匀,放入绍酒,用白糖、蚝油各一茶匙以及胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味,加盖低火10分钟,加老抽少许调色,撒入葱即可。

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