饮食健康

长期饱食加速大脑衰老

国外一些营养学家告诫人们,饮食过饱会损害大脑功能,使大脑变得迟钝。

研究发现,一种名叫纤维芽细胞生长因子的物质,餐后在脑中含量要比饭前增加数万倍,并认为这种因子是脑动脉硬化的原因之一。人们在进餐后,体内会调节这种生长因子,使它从较高状态恢复到正常水平。但是,若长期饱食,这种因子就会在大脑中积累,促使脑动脉硬化的形成,而脑动脉硬化又与老年性痴呆症密切相关。因此,专家们建议,饮食不宜过饱,以7—8成饱为宜。

观止·美食中国

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