买橄榄油要认清档次

目前市场上的橄榄油大致可分为极品初榨油、精纯油以及渣滓油3个档次，进口货主要产自西班牙、希腊、意大利等国家。

英文　　　　　　    中文　　零售价（元/升）
EXTRA VIRGIN OIL　极品油　　90－120
PURE OIL　　       精纯油　　70－80
POMACE OIL　　     渣滓油　　约45

橄榄渣滓油基本上采用两种不同的加工方式：高温条件下压水榨取或吸附加工生产。如果是在高温条件下压水榨取橄榄渣滓油，加工中所含有机物可能发生化学变化，产生超量苯并芘，存在致癌的危险。极品初榨油和精纯油采用的是冷榨工艺技术，所以产品中不存在苯并芘超量的可能。