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近年，从东南亚引进的优质名贵鱼——泰国笋壳鱼在横栏镇“异军突起”，一鸣惊人。养殖大户梁带胜创造出亩产1500公斤、亩纯利润18.6万元的高产丰利“神话”，成为广东养殖泰国笋壳鱼的“新科状元”，吸引着业界的眼球。
近日，笔者来到横栏镇宏业水产养殖基地，只见梁带胜撑着水泥船，手提罾网在越冬大棚里细细察看笋壳鱼的长势，对这些鱼他倾注了一番心血，因而谈起它的养殖，梁带胜了如指掌，如数家珍。
今年45岁的梁带胜真正涉足水产养殖是在2005年，之前他是横栏上下小有名气的建筑“包工头”，在建筑领域打拼了10多年，殷实了积蓄。“长袖善舞，多财善贾”，三年前他将五沙村的近200亩池塘收归名下，建立了横栏镇宏业水产养殖场，将投资领域拓展到机遇与风险并存的水产业。[美食中国]
2005年11月，他从珠海获得笋壳鱼养殖信息，于是花了20多万元从珠海斗门购进了20万尾5厘米/尾规格的泰国笋壳鱼尝试养殖。不料苗种刚投放下塘，冷空气骤然而至，越冬棚来不及搭建，把鱼苗冻坏了；当时他又没什么养殖经验，以冰鲜、红虫和鳗鱼饲料投喂鱼苗，种苗患了水霉病，他也不太清楚。20万尾笋壳鱼几乎“全军覆没”，仅存活1000多条。看着工人们从池塘捞起的成堆死鱼，梁带胜内心不知是什么滋味。“20万元！打了水漂，这个‘学费’太贵了。”他想。
首战失利，梁带胜并没有偃旗息鼓，鸣金收兵。而在遭遇同一“劫难”的另一塘1.8万尾鱼苗，由于保温措施到位却安然无恙。“看来养这条鱼有一定的门道。”他想。有了前车之鉴，梁带胜像抚儿育女那样悉心呵护这批鱼。他加强消毒，重视培育水质，养殖全程用6朝左右规格的活鲮鱼苗投喂；还以塘为家，昼夜守望在塘头，随时解决养殖中出现的突发情况。
艰辛的努力终得可观的回报。经过1年左右的养殖，2006年9月，梁带胜迎来收获的季节，该批笋壳鱼成活率达90%以上，最大的近1公斤/尾，2亩池塘养出0.4公斤以上的商品鱼3000公斤，以塘头均价174元/公斤的好价钱被广州黄沙水产市场的鱼贩陈德抢购一空，总收入达52.2万元。他掐指一算，扣除成本50元/公斤，获利37.2万元，亩纯利润18.6万多元，梁带胜收获惊喜！他成为目前全省养殖泰国笋壳鱼的“新科状元”，令人倾羡。
梁带胜成功养殖笋壳鱼的消息不胫而走，市内外慕名前来参观“取经”的络绎不绝。面对来访者询问养殖技术，他总是把自己养殖上的成败得失和盘托出，显得有板有眼，完全不像刚涉足水产的“新手”。
据梁带胜介绍，为便于日常管理和捕获，养殖池塘每口4—5亩为宜。因笋壳鱼属底栖鱼类，有钻泥习性，所以池塘要求泥质底，淤泥10厘米以内最好，池塘水深1.5米以上，进排水方便，水质要好。苗种选择和投放也很关键。每年11—12月放苗，放苗前用茶麸、生石灰毒塘，杀死有害和致病生物；同时注意培育水质，培育丰富的浮游生物饵料，为入塘鱼苗提供足够的适口饵料。放养规格3—5厘米的苗种比较好养，放养密度3000尾\(亩，放苗前投入6朝规格的鲮鱼苗100—200万尾\(亩作基础饲料让笋壳鱼捕食，这比投喂鳗料效果好，投喂鱼苗笋壳鱼长得快，而且品质好。笋壳鱼活动能力较弱，不作快速、长距离游动，因此，每亩塘设置8—10个手提罾网作食台，食台距池底20厘米，将新鲜鱼肉拌合鳗鱼饲料粘合成团投放于食台吸引鱼苗进台，引诱笋壳鱼上食台觅食鱼苗。
笋壳鱼是热带、亚热带鱼类，畏寒，适温范围15—35℃，气温高于40℃、低于10℃都会致死，而它的养殖周期约为12—15个月，当年繁殖的鱼苗不能养成上市，要通过搭冬棚让笋壳鱼顺利越冬。3—5厘米的鱼苗当年12月放苗到翌年4—5月则长到10—12厘米、50—150克重，再拆棚过塘，分级筛选、调整规格进行养殖，避免因鱼个体差异大而相互残食，降低成活率。10—12厘米的笋壳鱼拆棚过塘再养5—7月，商品鱼重达0.4—0.5公斤\(尾，就可以使用笼网捕捉，捕大留小选择上市，未达规格的集中继续养殖。
谈到鱼病的防治，梁带胜有着切肤之痛。他说水霉病、寄生虫和肠炎是笋壳鱼常见的疾病，防治方法是不要在低温天气投苗，养殖过程定期消毒水体，用红霉素等防治水霉病；泼施硫酸铜、硫酸亚铁等杀菌消毒、杀虫；定期拌喂酵母和土霉素提高抗病能力，防治肠炎。
泰国笋壳鱼以其个体肥硕、肉质细嫩、味道鲜美适合人们的消费方向，在国际上享有较高的知名度，在泰国等东南亚国家享有“国鱼”之称，湄公河水系的笋壳鱼还远销日本、韩国、中国等东南亚国家和欧盟。据业内人士介绍，上世纪80年代中后期，我国开始从泰国、越南和柬埔寨经香港进口笋壳鱼，进口价120— 160元/公斤，需求量逐年增加，但在东南亚笋壳鱼尚未形成规模化养殖，其出口产品有一半以上来源于野生采捕，原产地国的养殖水平不及我省珠三角，产量也不大，市场上仍是求大于供，平均每天进入广东市场的仅1吨左右，目前国内市场尚未满足，国际市场空间广阔。
“广东目前还处在养殖推广期，养殖面积约2000亩，主要集中在中山、东莞、顺德等地，中山目前养殖面积仅近400亩。珠三角地区位于北回归线以南，经过夏秋太阳的照射，冬天地壳还存留较大的热容量，搭建简易的越冬棚就可以将水温保持在10℃以上，足以维持到来年春暖，这对降低养殖成本、争夺笋壳鱼市场很有利。由于地理条件的限制，不是全国各地都能养殖笋壳鱼，珠三角地区养殖条件得天独厚，因此，将成为笋壳鱼主要生产基地和集散市场。但目前笋壳鱼的养殖技术尚未完全成熟、种苗供应也不足，限制了大面积推广；加上笋壳鱼养殖周期长、投入大，够胆投入一搏的养殖户不多，因此笋壳鱼近期仍会供不应求，市场前景应该会稳定向好，价格仍会居高不下。”梁带胜这样认为。
在目前大多数养殖品种效益不景气的情况下，梁带胜独辟蹊径，求新立异，倾力发展笋壳鱼这个优质、高效的新兴品种，他说：“现在我存塘的笋壳鱼有 6000公斤，规格为0.4公斤/尾左右，现在塘头价是174元/公斤，扣除成本50元/公斤，利润124元/公斤，比养虾、养甲鱼利润更诱人。”据梁带胜透露，他去年12月在3口池塘24亩水面投放的30万尾秋苗现已长到了10—12厘米/尾，就等5月份天气转暖拆棚过塘分级养殖，养到今年底便可上市，如无意外，成活率达90%以上，亩产量1350多公斤，亩产值近30万元，总产值将实现150万元。另外，他今年还承包了鲫鱼沙的600亩池塘，投入了 360多万元对池塘进行高标准综合整治，完善水、电、路、桥设施，并借西江一江好水，扩大笋壳鱼养殖面积200亩，拟投放规格3—5厘米/尾的鱼苗100 万尾，仅苗种投入就达120—200万元。
有市场，有价钱，懂技术，成数高，够资本，这更坚定了梁带胜做大做强笋壳鱼产业的信心，对泰国笋壳鱼养殖，他充满信心，成竹在胸。
