蜜汁火方

原料：

金华火腿上方一块约400克，去芯莲子50克，蜜饯青梅1颗，冰糖樱桃5颗，糖桂花2克，冰糖150克。

做法：

1、火腿肉洗净切成12个小方块（皮不切断），加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出，按上法再加料酒再蒸1小时取出。 [美食中国]

2、再加料酒，冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克，加水蒸90分钟，取出皮朝上置于汤盆中，用莲子围边，缀上青梅，樱桃。

3、砂锅加水50克，冰糖25克及滤去杂质的原汁，勾芡淋在火腿方上即成。