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铁元素是人体细胞血红蛋白的重要成分，参与氧的运输和存。宝宝缺铁不仅会造成贫血、头发枯黄、记忆力差，体力和智力也会受到影响。关键的是，缺铁对婴幼儿智力损伤不可逆。不过，爸爸妈妈也不必过分担心，人体所需要的铁质和其它营养素相较之下并不多，只要掌握吃对高铁的天然食材，宝宝补铁一点也不难！
食补篇：细数宝宝补铁食物
哪些食物含有丰富的铁质？一般来说，颜色越深的食物，铁质的含量越高，其中又以动物性来源的铁质较容易为人体吸收。例如，红肉的铁质比白肉丰富，动物肝脏、瘦肉、猪血、深绿色蔬菜、全谷类、坚果、桂圆、樱桃、红凤菜等食物都含有丰富的铁质。
红色肉类（猪肉、羊肉、牛肉、鲑鱼…）富含血铁质，人体对此种铁质形式吸收利用效率最大，宝宝一天吃35克红肉不但可以补充铁质，也不用担心脂肪过量。
除了以上的食物之外，五谷杂粮和坚果类也有不错的铁质含量，只要每天依照以下五大类食物均衡摄取，在食材上尽量挑选高铁的食物，宝宝补充铁质并非难事！以下提供适合宝宝补铁的食物，祝您的宝宝轻轻松松、补铁成功！①黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁。②红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。③猪肝富含维生素A、C。④鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低，但是方便食用。⑤血豆腐的含铁量高。
吸收篇：掌握宝宝补铁宜忌
但是，父母也许会感到疑惑，这些食物宝宝平常都很容易吃到，怎么还会铁质不足？问题的关键就在于怎么吃？因为错误的饮食方式，反而会抑制铁质的吸收，让宝宝怎么补都没有“补到位”，也就容易铁质不足。
①饭后补充维C 搭配维生素C有助于铁质吸收。建议饭后给宝宝多吃一颗维生素C含量高的水果，例如柑橘类水果、奇异果、番石榴、西红柿等，即可让所摄取的铁质得到更好的吸收，隔餐吃则效果不大。摄取含铁食物或铁剂时，搭配维他命C或富含维他命C的水果，可提高铁之吸收率。例如：饮食时，搭配维他命C或一杯橙汁，可以将吸收率提高6%至12%左右。
若要补充铁剂，必须在饭后食用，因为食物中的铁质为三价铁，必须经过胃到肠道的过程中，还原成能被人体使用的二价铁，转换的过程中必须有酸性物质帮忙（胃酸），因此饭后吃铁剂，以及吃高铁食物后吃水果，使维生素C发挥作用，意思都是一样，在于帮助铁质的吸收。
②蔬菜先汆烫或煮过再吃。动物性食物的铁质较易为人体所吸收，但若宝宝不喜欢吃红肉和动物内脏，可以选择铁质含量丰富的蔬果，例如深绿色蔬菜、海藻类（紫菜、海带）、颜色深的水果来补充（葡萄干、黑枣、红枣、龙眼干、樱桃、甜柿…）。但由于蔬菜中的草酸、植酸会阻碍铁质的吸收，建议吃蔬菜先汆烫或煮过再吃，或添加柠檬汁凉拌，可降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的利用。
③饭前饭后避免喝茶。茶或咖啡中都含有单宁酸，此成分同样会抑制人体对铁质的吸收，建议饭前饭后两个小时内避免喝茶或咖啡。另外，茶叶和咖啡中的单宁酸会影响铁质吸收，所以避免服用铁剂后喝茶或咖啡，也避免吃饭时喝咖啡或喝茶；而在药物方面，四环霉素会影响铁之吸收，不可与铁剂并用。
④高钙高铁避免同食。钙和铁都是宝宝成长发育重要营养素，一起吃是不是效果会加倍？答案是“否”。钙会降低铁质的吸收率，同时补充高钙和高铁，人体的吸收效果不是加乘，而是减半！所以，不要同时服用钙片及铁剂，或同时摄取含有高钙和高铁的食物，例如喝果汁牛奶（鲜榨果汁如葡萄、桑椹都含有丰富铁质，而牛奶含有丰富钙质）应间隔四小时之后再吃。
果汁牛奶被某些商家炒作含有高铁、高钙；另外，一些标榜高铁高钙的奶粉也并不科学。饮食专家建议，新鲜果汁如葡萄汁、樱桃汁，建议午餐后喝，因为同时也含有丰富的维生素C，可以帮助铁质更好吸收。含有高钙营养的牛奶则建议早、晚喝。
小贴士：宝宝补铁够用就好
既然铁质对宝宝这么重要，是否多多益善？儿童营养专家说，即使补充更多的铁质，人体吸收的效率仍然有限，额外的铁质则会储存在铁蛋白（Ferritin）、肝脏中备用。所以，每天补充的铁量不宜过多。营养学家建议，半岁之前的婴儿每天从母乳中摄取0.3毫克的铁，而且自身对于铁有一定数量的储藏，可以应对他半岁之内生长所需的铁了。半岁以上到1岁的婴儿，在需要铁的数量上有所增加，同时每天还有一定的损失量，所以每天应该摄入10毫克的铁。但是这些铁并不能全部被婴儿吸收，大概只能吸收8%左右。根据这样的规律，1到10岁的孩子每天摄入的铁含量大概是12毫克左右。
