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每日优鲜尖货出品 来自原始森林的土蜂蜜

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离九寨沟不远的四川唐家河国家级自然保护区,63岁的张成房爷爷,17年坚持采集原始森林土蜂蜜,大熊猫、金丝猴、黑熊、野猴也爱偷吃爷爷的土蜂蜜。毫无疑问,他是每日优鲜尖货团队的重点“搜捕”对象。

在四川青川深山中养蜂17年,张爷爷是青川木鱼镇远近闻名的“蜂王”,徒弟遍布龙门山。每年进山两个月,在峡谷中养蜂,每天只能看见巴掌大的天。家里人都劝张爷爷颐养天年,退休休息,但是他却闲不住。

四川青川县唐家河,是国家级大熊猫自然保护区,也是4A级景区,距离九寨沟很近。地处岷山东北麓,龙门山北段的高山峡谷区,山内险峰林立物种丰富。当龙门山翠绿浸染山林,鲜花开遍峡谷,蜂农们进山采蜜的季节就到了。

凌晨5点,张爷爷就早早起了床,他拿着棍子挨着清点蜂箱的数量,150箱一箱未少,才放下心来开始做早饭。每当这个季节,保护区的野生动物就频繁出没,狗熊和猴子常常前来偷食蜂蜜。狗熊对蜂蜜有天生的喜好,方圆十里狗熊都能闻到蜂蜜的味道,张爷爷说。狗熊是夜行动物,总是趁着夜色悄悄从大山潜入峡谷的蜂场旁,看准一箱蜂蜜,抱着就跑进山林,等听到响动拿电筒出帐篷追赶时,狗熊早已跑没了影,隔几天才在一处悬崖边发现被掏空的蜂箱。在保护区峡谷中,几乎每家蜂农都有被狗熊光顾的经历,抱走一箱损失好几千,最多的时候,张爷爷损失了16箱蜂蜜,那一年,损失了上万元。

除了晚上防狗熊,白天也不得清静,山上野猴也是蜂场常客,每隔几天就会光顾一次,虽然不像狗熊那样抱走一整箱,但每次偷走一两匹蜂蜜,也让张爷爷心痛不已。野猴常常上午10点多前来活动,在这个时间段,张大爷连厕所也不敢上,随时准备驱赶野猴。可是这样一来保护区的野猴活动更加灵活,更加难于防范。野猴从山上的树跳下来,揭开蜂箱,拖着一匹蜂蜜便跑,追也追不到。

张爷爷在深山中养蜂17年,观察蜜蜂的动向是他养蜂高产的独门秘籍。他告诉我们:“现在超市里面的椴树蜜,枣花蜜,这种以一个花的品类命名的单一蜜源,都是意大利蜜蜂采的,这是引进的蜂蜜,适合采一个果园的单一蜂蜜。这种蜜蜂容易生病,必须经常都喂抗生素,所以蜂蜜里也容易有药。我就没有办法在山里养这种意大利蜜蜂,因为它们无法采集山里面各种野花。我的蜂蜜是中华土蜂,他们最适合采集各种野花。

我们用山泉水冲着张爷爷蜂蜜,深山里山花的气息一直萦绕全身。张爷爷说:“其实呀,没有几个人愿意在这个深山里养蜂蜜。不是说山里面艰苦,主要现在城里人也不识货呀。土蜂蜜的产量只有果园里的意大利蜜蜂的十分之一,但是收购的人不管呀。所以,现在这些蜂场的人,都是用没有酿造成熟的水蜜。”

“什么是水蜂蜜呀?”

“蜜蜂在把蜜采来就会倒入它的小房子里面,然后用它的翅膀不断扇,让小房子中的水分蒸发。这个过程需要10天,蜂蜜成熟后蜜蜂就会封上盖子,就是小房子上面白色的那层薄膜。而现在绝大部分蜂场的人,都是一两天就会把小房子的蜂蜜倒出来摇蜜。这样产量是我们的10倍,但这样的保存期就3个月,所以他们就需要加热高温把水分蒸发。这样就破坏了蜂蜜中的营养啦!那些商店里面30多,50多的蜂蜜都是这些很差的蜂蜜,可惜城里面的人都不知道呀!

张爷爷有点哽咽:“我们这种老老实实采土蜂蜜的,都是辛苦钱,以前我那些养土蜂的老朋友,都去养那个意大利蜂了,都不会到这个山里面受苦。”

“张爷爷,那你为什么还坚持了十多年呀?”

“ 你说,明明晓得这样做的蜂蜜才是最好的蜂蜜,我是做不了那些差蜂蜜的人。我这个人就这样,要做就做最好的,做蜂蜜这样,做人也是这样的。”

这个浮躁的时代,或许真正还愿意做好蜂蜜的农人已经不多。但依然有人在追寻这个梦想。如今峡谷内外有20多个徒弟拜在门下,人工培植蜂王是张爷爷的独门绝技。

唐家河自然保护区每年对进山养蜂的人有人数限制,养蜂人必须提前去保护区办 理 证 件。

张爷爷的衣食住行都在唐家河自然保护区内,洗衣、做饭都是天然的泉水,日出而作日落而息犹如世外桃源。

深山里手机没信号,没有电,每隔一个星期,张爷爷总会去50公里外的清溪镇赶集购买日用品,为手机充电和家里人通通话。自然保护区规定养蜂人早晨7点以前出山,下午6点以后进山。摩托车是张爷爷出入峡谷唯一的交通工具。

感谢张爷爷,因为有他的坚守,让我们可以不用喝工业化制造生产的高温炼制蒸发的水蜂蜜,可以在大城市中依然可以闻到花香。

感谢每日优鲜尖货团队,感谢他们远赴四川大熊猫生活的原始森林中,为我们找到了张成房爷爷,找到了原始森林中没有农药,没有抗生素的土蜂蜜。

吃货眼中的尖货,是大自然的馈赠,是这颗星球上那些绝无仅有的好食材,他们天然、纯粹、健康、美味,它们让你在钢筋水泥的都市,感受千万里以外大自然的气息。

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