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香酥陈皮骨

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授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

成品:

香酥陈皮骨的做法

首先,把买回来的雪冻排骨泡水解冻,然后洗净,用豆豉酱,少许蒜汁,椒盐,陈皮丝,酒,糖和醋腌40分钟。

香酥陈皮骨的做法

腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖,猜匀。

香酥陈皮骨的做法

下锅炸

香酥陈皮骨的做法

一盘香,酥脆,味美的陈皮骨就出来了,陈皮的味道把排骨的香味带了出来,好正啊!!!

香酥陈皮骨的做法

珊珊小贴士:

1.其实大家都知道,做排骨最难的是挑排骨,如何能把排骨煮得刚刚好,不会太奀。[美食中国]

富哥教珊珊,如果要做好吃的排骨,挑选的排骨一定要经过冰冻,做出来的排骨才会爽口嫩滑,而且,不要调软骨部位,要挑扁骨,才会好吃。

2. 下锅炸,下锅的时候要用文火,出来的排骨才会熟透而不会焦,在看到的排骨差不多变红的时候,加大火,再起锅,这样的目的是为了把油从排骨度扯出来,这样炸东西才不会油腻。

3.加入蜜糖能把排骨上色,而且味道很不错。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/u/486deb47010005zo

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