菠菜蛋炒饭

授权原创博客：Candey
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原料：

剩米饭，菠菜，豌豆，火腿，榨菜，鸡蛋

做法：

1、菠菜焯热水后过凉水，沥干，切厘米长小段

2、豌豆焯水两分钟，捞出沥干，火腿切成小丁

3、鸡蛋打散，加少量水，盐，混合均匀，锅中少量油热后，倒入鸡蛋，炒散至八成熟，盛出备用[美食中国]

4、锅中倒入多点油，热后，下葱姜爆香，加入榨菜丝，炒一下，倒入米饭，不断翻炒三分钟左右使米饭粒松散，加入适量盐，翻炒均匀

5、倒入八成熟的鸡蛋，菠菜，豌豆，火腿，一起翻炒一分钟

6、加入鸡精，香油，炒匀后出锅

这次买的东北大米粘糯度比较好，蛋炒饭吃起来一点都不干，特别香，好吃！

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