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抓住秋季进补佳期 这些养生食谱最适合

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大家都知道秋季是进补的好时节,趁此机会调养好身体,对接下来的健康过冬能打好基础。不过,秋季进补也不能盲目,为大家推荐一些健康的养生食谱,让身体棒棒哒。

气血双补:葱油锔乳鸽

葱油锔乳鸽是一道传统的广州菜,是秋季养生的佳品。肉香醇,姜葱味浓郁,有气血双补、补虚养身的疗效,对营养不良也有一定的作用。

原料:

主料:雏鸽(500克)

调料:姜(10克) 小葱(15克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黄酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蚕豆)(3克)。

制作步骤:

1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;

2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;

3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;

4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;

5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;

6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。

秋季佳品:香糟烧鲤鱼

鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。此菜肉质软滑,糟汁香浓,非常适合秋季食用。

制作材料:

主料:鲤鱼(750克)

辅料:猪排骨(大排)(150克)

调料:香糟(30克) 姜(20克) 小葱(15克) 盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 植物油(35克)

制作工艺

1. 鲤鱼宰杀去鳞,开肚去内脏、鱼鳃,洗净切成两段;

2. 排骨斩成块,每块约20毫升;

3. 烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鲤鱼煎至两面金黄色,取出待用;

4. 沙锅洗净,中火烧热下油,放入姜片、葱条、排骨爆香,加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(或水)100毫升,最后将糟汁淋在鱼面上,加盖用中火烧30 分钟至香味透出,原煲上席。

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