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一到“秋老虎”肆虐的日子，人们常会出现身体无力、食欲不振等症状。因此，为了预防“秋老虎”，建议大家平时可以适当摄入点醋。中医认为，醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。现代研究表明，醋的本身就是一种酸性物质，对有害微生物有明显的抑制杀灭作用。
为了对牙齿有不必要的损伤，建议在喝醋之后清理口腔。针对患有胃部疾病的人，像胃溃疡，建议最好要对醋敬而远之。因为，醋的存在，使得消化液源源不断的从消化器官中溢出，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
可市面上关于醋的传言很多，也有很多的误区，今天就让我一一为大家详解。
血液“调节器”
不少人听信一些传闻，认为每天喝些醋可以养生，因为相信醋在口感上虽是酸性，可进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
在正常情况下，人体的血液呈弱碱性。研究也发现，血液偏碱的人，身体比较健康;而偏酸的人，患疾病的风险比较高。民间也有所谓，“吃肉会让体质变酸”，而吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
不能减肥
有的人对直接喝醋很是钟爱!可以适当喝点醋，每天喝醋最好不要超过20毫升。而且，要在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，这样能避免刺激胃肠，并帮助消化。醋必须经温水稀释后才能饮用。
曾经，喝醋减肥法曾经风行一时!曾经有人声称，将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，每天早晚坚持吃10～20颗，就能达到减肥效果。不过，这种方法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康。
开胃助消化
夏天的闷热让人胃口尽失，而此种情形在“秋老虎”的时间内也食如此。建议可多吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。而醋恰恰是人们的首选!例如，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
而且，可以让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况;因为醋的确能刺激胃酸分泌、帮助消化，适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助。不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
预防高血压
中国人的饮食，提倡“少盐多醋”，这是中国人传统的健康饮食之道。不过，现在生活节奏加快，人们在时间不充裕的情况下，基本都是出去吃，或者大量摄入加工食品，而这些食物中盐的含量早已超标，这对人的身体健康是不利的。
但是，如果你是一个有心的人，可以尝试用醋来增加菜肴的风味，达到减少盐的摄入量。在某一方面，多食用醋确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以辅助身体排出体内过剩的钠，体内的酸碱达成一定的平衡，可以有效达到预防高血压的目的。
补钙帮手
如果你是经常下厨的人，家里有长身体的小孩，或者是年迈的老人，在烹调骨汤时，可以加入少量的醋，因为醋有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质，达到补钙的目的。
科学喝醋很重要
首先，把握好吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身;其次，空腹不喝醋，不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。
当然，食醋养生很有效。不仅可以消除疲劳，还可抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量，可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;同时，食醋中还含有抗癌物质。
