麦芬蜜豆小蛋糕

原料：

低筋面粉220克 泡打粉1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)

黄油100克 细砂糖60克 鸡蛋2个 柠檬半个(或柠檬汁) 酸奶100ml 蜜豆适量

做法：

1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。

2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液，打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁，继续搅打均匀。

3、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀后，加入适量的蜜豆，搅拌好后，倒入纸杯，7分满即可。

4、烤箱预热，170度，置中层烤架，烘焙40分钟。

注：蜜豆本身很甜，所以糖适当减少。