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不管是看电视剧，还是在日常生活中，我们常吃听到燕窝、鲍鱼、人参等等，这些高档保健品的名字。而其在以前富贵人家都认为用这些保健品进行养生。但是你是不是也觉得这些食材过于奢侈?是不是也觉得舍不得吃了?其实，这些高档食材在生活中也有代替品。
一、银耳的功效
1.银耳的成分
银耳中含有6种人体必需氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素等。其与燕窝相比，含有维生素D、多糖更具有养生作用。
2.银耳的功效
银耳的功效与燕窝相思，也属于一味滋补良药。其滋补特点是滋润而不腻滞，具有开胃补脾、安眠、滋阴润燥、美容增强免疫力等作用。
a.银耳可美容抗皱
银耳中的蛋白质、胶质和氨基酸等物质，可补充胶原蛋白，可以延缓衰老，减少皱纹的产生。同时尤其具有滋阴养肺的作用，肺主皮毛，长期服用可以美容。
b.银耳可提高免疫力和抗肿瘤
银耳中的多糖类物质能够调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，从而提高身体免疫力，起到抗肿瘤的功效。
同时，还增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
c.强壮身体延缓衰老
银耳中含的维生素D可以提高机体的钙、磷的钙元素的吸收利用，促进骨骼生长。
含有的硒元素属于抗氧化性元素，可以减少自由基对身体的伤害，抵抗重金属危害，延缓衰老同时还可以防癌抗癌。
d.银耳具有延年益寿的功效
银耳在中医典籍中一直具有补肾、润肠、补气益胃、延年益寿等功效。在《本草问答》中记载“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。而在《本草诗解药注》记载“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”
由此可见因为的功效并不燕窝差，甚至其养生功效更甚。银耳的功效虽然高，但银耳的品质更重要，劣质银耳不但不能达到养生目的，还会有身体。
二、3看1闻挑选优质银耳
1.看大小
优质的银耳其花朵大，并且间隙均匀，有蓬松感。没有杂质和霉斑。
2.看颜色
银耳虽然又称为白木耳，但是并非越白越好。白色的木耳常常是由硫磺熏制而成，而未经过熏制的银耳呈现白中略带黄色。
3.看质地
优质的银耳其中含有丰富的维生素和角质物，泡发之后柔韧，不易断裂。而在泡发之前，银耳干燥，握之扎手，易碎。
4.闻味道
闻银耳主要是为了辨别其是否有霉变，化学熏制。优质的银耳具有特殊的香味，而发霉变质的木耳则会出现酸腐味。经过化学制剂熏制木耳必定有残留，具有刺鼻气味。
