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我们每天都是要吃饭的而且都是离不开做菜，不管是热炒还是清蒸又或者是凉拌做菜的步骤都是千篇一律的，我们在正常做饭的时候，只需要稍微在锅里加一点东西就能起到不小的作用，既能养生保健还能预防多种疾病，更甚者还能治疗很多疾病，所以我们在日常生活中还是要注意炒菜的时候在菜里面加点佐料，不仅可以调味，对抗疾病的效果也是非常棒的。
一、凉拌菜的时候加点醋
做凉拌菜的时候，我们可以加点醋，这样不仅能增强我们的食欲，对口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且还能帮助消化和吸收。
除此之外，醋也有很不错的抑菌作用，能够有效的预防肠道疾病，同时还能减少亚硝酸盐的产生，而且做凉拌菜的时候放醋，能在很大程度上保护维生素C和维生素B不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。
醋的酸味，还能够提高我们的味蕾对于咸味的敏感性，从而有效的减少盐的食用量，毕竟盐分吃多了，对身体也是很不好的。
吃醋的其他好处
1.缓解疲劳
很多人都觉得醋是一种酸性的食物，所以避而远之，其实不然，醋虽然吃起来酸酸的，但是它是属于碱性的食物。
而我们之所以会出现疲劳的现象，多半是因为体内酸性物质过多所引起的，因此想要缓解疲劳的时候，我们就要中和体内的酸碱程度，喝醋就是一种很不错的方法。
2.摄取钙质
吃醋还能帮助我们摄取钙质，在做排骨汤的时候可以加点醋，有助于骨头里面的钙质释出，这样才能让我们更容易吸收到钙质。
二、做菜时加点橄榄油
橄榄油当中含有单不饱和脂肪酸，它能降低血液当中低密度脂蛋白水平，还能提高高密度脂蛋白水平，从而起到预防心血管疾病的作用。
另外，作为植物油脂，橄榄油还能促进菜里面的脂溶性维生素和植物化学物质对于我们身体的吸收，比如胡萝卜素和番茄红素等。
橄榄油的其他功效
1.抗癌
吃橄榄油还能帮助我们抗癌防癌，因为橄榄油当中的特殊物质，被我们的身体吸收之后就会帮助我们提高身体的细胞活力，这样会加快细胞的新生，从而把坏死的细胞排除体外。
2.预防心脑血管疾病
多吃橄榄油还能帮助我们预防心脑血管疾病，因为橄榄油能帮助我们软化血管，加快血流量的速度，这样不仅能促进新陈代谢，而且还能帮助我们扩张血管，化解血栓。
3.护肤
多吃橄榄油能帮助我们保持皮肤的嫩滑，因为橄榄油当中含有很多维生素A和维生素D，这些维生素能够帮助我们提高皮肤的抗氧化能力。
时间长了以后，能够恢复细胞的弹性，这样就能消除皱纹了，而且还能保持皮肤的嫩滑。
三、做菜的时候加点蒜
大蒜是一种我们生活中最常见的配料之一，做菜的时候放蒜不仅可以调味，而且还能防病健身。大蒜当中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或者是蒜臭素的物质，通过增强身体免疫功能，阻断脂质过氧化形成抗突变等多条途径。
这样就能有效的消除肠道里面的物质引发肠道肿瘤的危险，除此之外，大蒜当中的微量元素硒也是有一定的抗肿瘤功效的。
四、做菜的时候放葱
大葱味辛，性微温，具有发表通阳和解毒调味的作用，主要用于头痛鼻塞、风寒感冒等，大葱含有挥发油，油中的主要成分就是蒜素。
做菜的时候加入大葱，因为大葱当中是含有果胶的，能明显的减少结肠癌的发生，这是具有一定的抗癌作用的，并且大葱内的蒜素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，葱还含有微量元素硒，可以有效的降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌以及多种癌症是有一定作用的。
在做菜的时候加入大葱，还能降低胆固醇的堆积，经常吃葱的人，就算是身体肥胖，胆固醇也并不高的，而且这样体质是比较强壮的，葱叶部分要比葱白的部分含有更多的维生素。
结语：做菜放什么其实也是很有讲究的，做凉拌菜的时候，我们可以适当的多放一点醋，做其他的菜的时候，可以放一点葱、蒜来调味，不仅味道好，而且对我们的身体健康也是很有效果的，尤其是橄榄油，效果很棒，现在不少人对于橄榄油的认识比较少，其实橄榄油对我们的身体是很好的，平时可以多吃。
