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天使蛋糕

美食厨房 > 糕点小吃

授权原创博客:Candey
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

准备材料:

8吋天使模 

蛋白6个,白醋适量,低筋面粉90克, 牛奶57克,白砂糖95克,葡萄干,枸杞适量泡发

这个方子需要六个蛋白,冰箱里只有4个,我只有8寸的天使模,没办法,只能又加了两个蛋白,这样又剩了两个蛋黄,唉,又要想办法处理蛋黄了

天使蛋糕

做法: 

1、面粉过筛两次,备用

2、蛋白加适量白醋,打发至粗泡后分三次加入糖,打至湿性发泡即可

3、牛奶加入打好的蛋白糊,轻轻搅拌均匀

4、将面粉加入,轻轻混合均匀

5、加入水泡葡萄干,枸杞,稍微混合均匀

6、将整个面糊倒入天使模,刮平表面

7、烤箱提前预热好160度,放入烘烤30分钟左右(10分钟以后转到150度)。

8、表面金黄,轻摁回弹良好即熟

9、取出倒扣

10、凉后脱模

天使蛋糕韧性较好,口感比之戚风稍差,好像比较有嚼头,晚上吃得很饱,没敢多尝,准备当明天早上的早餐了。

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/7207895.html

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