牛肉酸菜汤

材料：

腌酸白菜1000克，土豆250克，胡萝卜250克，葱头250克。

调料：

番茄酱250克，黄油250克，清汤3000克，煮牛肉250克，酸奶油100克，精盐10克，味精5克，香叶两片，胡椒粉少许。

做法：

1、将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。

2、待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。

3、上汤时汤内放煮牛肉一块，酸白菜上浇酸奶油一汤勺，撒点胡椒粉即可。