羊肉清汤

材料：

羊肉500克，冬笋三条。

调料：

葱三棵，姜两片，绍酒、精盐各少许。

做法：

1、羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。

2、冬笋去衣，取笋肉切角块。

3、葱洗净打结，姜拍裂。

4、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，加一汤匙绍酒，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。