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冬季进补要从这几个方面开始

饮食健康 > 食疗食补

11月7日立冬。民谚说“冬季进补,上山打虎”,形象地说明了冬天进补的重要性。

我国地大物博,南北地区气候有别,冬天的西北地区天气寒冷,宜进补大温大热之品,如牛、羊、狗肉等,而长江以南区域虽已入冬,气温却较西北地区温暖得多,故宜清补甘温之品,如鱼、鸡、鸭等,高原山区气候偏燥而雨量较少,以补甘润生津的果蔬、冰糖为宜。

北方人有个习俗,立冬吃饺子。除了吃饺子外,立冬之时我们还可以从以下几个方面进补:

一、 吃点富含维生素的水果

梨子  能生津、润燥、清热,含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳;梨含有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,能保护肝脏。

苹果  苹果性味甘凉,具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。适合便秘和腹泻患者食用。

吃点富含微量元素的坚果

杏仁  具有镇咳、平喘、润肠通便、降血糖、降血脂的作用。甜杏仁含有25%的蛋白质及维E和钙、镁、硼、钾等元素。硼与钙质对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

二、吃点富含蛋白质的食物

鸡蛋  鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让饱腹感更强,有助减肥。鸡蛋所含的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,同时能降低患白内障风险。

黑豆  黑豆含有蛋白质、膳食纤维、钙、镁、钾、磷、维E等,能清热滋养,降低胆固醇,有美容、黑发、明目的作用。

牛肉  牛肉是优良的高蛋白食品,牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人补血、修复组织等特别适宜。

三、吃点高热量、驱寒的肉类

羊肉  羊肉性温热,能补肾壮阳,补气滋阴,开胃健脾。

四、吃点药膳

药膳方一:参芪枸杞排骨汤——补气益血。

原料:黄芪30克,党参15克,枸杞15克,猪排1公斤,姜、盐少许。

制法:将猪排骨洗净,砍成块,加水同洗净的中药材同煮熟,用盐调味即可。

药膳方二:龟仙猪手汤——补肾填精。

此药膳能“种子延龄,乌须黑发,强筋骨,壮气血,填精补髓,返老还童”。用沙苑蒺藜、淫羊藿、龟板、仙茅各15克,猪脚500克,砍成块,加水同洗净的中药材同煮至熟,用盐调味即可。

药膳方三:当归羊肉汤——温阳祛寒。

当归15 克,生姜 3片,羊肉 1斤,陈皮10克,黄酒50克。加水750毫升,炖烂吃肉喝汤即可。

作用:祛风温阳,散寒通络。


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