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羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。寒冷的冬天里，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦！
羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
原料：羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐
做法：
1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3、控干水分。
4、砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃。
7、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，只要加入适量的调味品，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。其实在羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。
小贴士：
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。
4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间。
