饮食健康

皮肤瘙痒食锰可缓

美国科学家对384例皮肤瘙痒症患者调查表明:有27.7%的患者体内含锰量低下。调查还发现,当多食些富含锰元素的食物时,其好转率则明显提高。近年来研究表明,锰参与机体的物质代谢,能以氧化促进剂的作用,提高蛋白质在人体内吸收利用,有利于蛋白质分解产物中对皮肤有刺激作用的有害物质的排泄。

营养学家认为:只要不偏食,保持膳食平衡,无需服用锰剂,足可以保持机体中锰的平衡。

在食品中含锰丰富的是茶叶,在粮食中有大米、小米、面粉,在豆薯类中有大豆及其制品、绿豆、红薯,动物性食品里有动物肝脏、瘦肉、蛋类,水果里有苹果、桔子、杏等,蔬菜里有菠菜、芹菜、花菜、大白菜、胡萝卜、西红柿等。

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