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白灼虾-腊味芋香饼

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:烹然心动
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

做法说一下:

原料:

鲜虾1斤(最好是活蹦乱跳的,就算是已经死了也要那种刚死不久的 ; P ,这可是烹制白灼虾的第一要素~一定要新鲜)

配料:

姜三、四片,葱白两端,白酒1大匙(我用的是“小二”),冰水适量。辣椒豉油适量。

虾洗净控水。锅里加入少量清水,白酒1大匙,葱白和姜片加入内,开火煮开。将虾放入盖上盖子至虾熟。虾熟后,迅速取出投入冰水至凉透。然后就可以取出蘸辣椒豉油吃啦,呵呵!~

这是我最喜欢的做虾方法了。白酒,姜,葱白的搭配可以把虾的腥气去尽,过冰水的步骤可以使虾肉更加紧实,富有弹性。 ~~轻轻剥开虾壳,取出鲜嫩的虾肉,蘸一下小料,弹牙~鲜美~!!!    

白灼虾

下面这个饼饼是我老姐做的,是我准备好了材料叫她来做的,呵呵~~~指挥别人做活的感觉真好:)

大个芋头600克,削皮切成薄片入蒸锅里蒸约20——30分钟后取出。芋头放到案板上用手搓成芋泥。再加入盐和糖各1小匙,揉匀。接着加入80——100克腊肠丁,生粉150克和1大匙猪油(无猪油可使用黄油),所有的DD都揉匀成面团。按成圆饼后在锅内两面煎黄煎熟。取出后搭配泰式酸辣酱~~很香。但不易多吃,会腻~

原文地址:http://diana-jl.blog.sohu.com/18700272.html

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