如何挑选鸽子蛋

鸽子蛋最近很流行，多是妈妈买给宝宝吃的。但是小小的鸽子蛋着实不常见，挑选时是不是和别的蛋类一样呢？什么样的鸽子蛋才是最好的呢？这里同样有挑选小窍门。 

1. 买鸽子蛋千万别去菜市场，菜市场的鸽子蛋大多是假货，就算是真货，也大都是菜鸽蛋。 

2. 好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留，如果有的话，那么100％就是假货。 

3. 鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻。如果蛋白是白色，毫无疑问是假货。 

4. 不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！这样的鸽子蛋多含有很多细菌，不宜食用。

鸽子蛋选购小贴士：

买鸽子蛋最好别去菜市场买，就算买到的真是鸽子蛋，那也是菜鸽子蛋，和信鸽蛋还是有差距的。如果想买好的鸽子蛋可以去花鸟市场，找专门卖信鸽的地方，这种信鸽所生的蛋比较好。 

买鸽子蛋一次买10个的话，（一天吃一个计算）每隔一天翻动一下鸽子蛋，防止蛋黄下坠。 

因为鸽子蛋蛋壳相当脆弱，手指划一下都有可能破损或者有裂纹，所以买到了要小心存放。