南乳花生猪爪

材料：

猪爪两只，花生150克，姜数片，葱数根，蒜肉三粒（剁茸），南乳汁三汤匙，红腐乳两块。

调料：

色拉油三汤匙，生抽、老抽各一汤匙，精盐适量，白糖、淀粉各半茶匙。

做法：

1、将葱洗净，切段。

2、花生用清水浸40分钟，捞起，用适量清水低火转25分钟。

3、将腐乳、南乳汁、蒜末及水两汤匙一同捣烂。

4、将猪爪刮洗干净，斩件，用沸水高火6分钟后取出，倒去水，高火煮干。

5、放入三汤匙色拉油及腐乳、南乳汁、蒜茸；高火2分钟后放入猪爪，绍酒，水三杯，生抽、老抽各一汤匙，糖半茶匙，精盐适量，八角一粒及花生；中火30分钟后用淀粉半茶匙、水两汤匙埋芡，然后下葱段即可 。