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吃芹菜降血压 真的很管用

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为什么芹菜能降血压?

著名营养师王兴国表示,芹菜降血压主要是因为其中含有“芹菜素”(科学名称为黄酮类物质)和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯,而在众多蔬菜水果中,芹菜素的含量属芹菜最高。有检测表明,芹菜叶中所含芹菜素(336.2mg/100g)比芹菜茎含芹菜素(162.7mg/100g)更多,两者差2倍,所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶。

中医认为,芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效,是一道药用养生均相宜的食材。因此,血压高的人日常可以多吃芹菜。

芹菜食谱推荐1:芹菜炒牛肉

牛肉切片,放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉,腌制半小时;芹菜洗净、切段待用;锅里放食用油,烧到七成热后放入牛肉,炒至牛肉变色是起锅;锅里留少量油,放姜、蒜炒香,下芹菜炒熟;放入前面炒好的牛肉翻炒,放盐调味即可。

芹菜食谱推荐2:芹菜苹果汁

芹菜去根洗净切成3cm长的小段;苹果洗净、去核、切块;将苹果与芹菜段一起放搅拌机,加入适量水搅拌榨汁;饮用前加入蜂蜜调味即可。

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