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鸡蛋是上天赐予人类的礼物，廉价、美味、富含营养，鸡蛋过敏是小儿营养方面最让妈妈头痛的问题之一。世界粮农组织（FAO）报道，鸡蛋已经超越牛奶，成为最容易引起小儿过敏的8大类之首位！
鸡蛋过敏不仅让宝宝错过了很多营养、美味的食物，而且影响到了宝宝的预防接种，更更严重的是由于鸡蛋蛋白质包含在很多食物中，很难完全避免！
但我想说的是，怎么样才能让宝宝科学、安全的吃鸡蛋！
一、宝宝为什么会鸡蛋过敏？
医学上来说，过敏是一种抗原和抗体发生的免疫反应，就是指身体对于不是自己的物质产生的排斥反应。过敏和遗传、消化道发育、病毒感染、环境污染、被动吸烟、食物添加剂的摄入以及滥用抗生素等多种因素密切相关。
鸡蛋引起的过敏反应，主要是由蛋清里的蛋白质引起的，蛋清里含有多种可引起过敏的过敏原，其中一些成分还可引起危及生命的过敏反应。
二、鸡蛋过敏的表现
一般鸡蛋过敏发生在接触和进食鸡蛋后30min左右。鸡蛋抗原可以通过胎盘、呼吸途径、皮肤接触途径引起过敏反应，甚至母乳喂养的宝宝也可能通过乳汁接触鸡蛋蛋白而出现过敏。
1. 最常见皮肤症状：如小儿湿疹、水肿或荨麻疹；
2. 消化道反应：如恶心、呕吐、腹泻、腹痛；
3. 呼吸道：如鼻炎、咳嗽、哮喘、呼吸困难等表现。
三、鸡蛋过敏的诊断
鸡蛋过敏的诊断需要通过过敏原检测来进行，它不仅能够帮助诊断是不是对蛋过敏，而且能够帮助诊断具体鸡蛋中哪一种类型的蛋白质过敏，这个对于鸡蛋过敏的宝宝来说，是一个非常重要的！
这些诊断的检查主要有三种，分别是：皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测和食物激发试验。
四、鸡蛋过敏与疫苗接种
由于蛋清是流感疫苗的培养基，所以鸡蛋过敏也会影响宝宝的流感疫苗接种的， 应该首选不含鸡蛋成分的细胞培养性疫苗，如果无此类疫苗可以选用鸡蛋成分低的疫苗。宝宝如果有鸡蛋过敏的情况，应该在进行预防接种的时候向医生说明。
五、如何避免鸡蛋过敏
方法 1：不吃
一旦确定鸡蛋过敏，最佳的治疗方法就是了解食物制品的成分，避免进食鸡蛋和任何鸡蛋加工的食物，尤其是食管炎、结肠炎、哮喘和喉头水肿等严重过敏反应的宝宝，应该严格限制鸡蛋。
方法2：等宝宝大一点再吃
有研究显示，2/3的鸡蛋过敏宝宝，在6岁后过敏就会耐受，14岁时61%~86%对鸡蛋产生耐受。18岁时80%~95%对鸡蛋耐受，意思是宝宝成年后大多数都可以吃鸡蛋了。
方法3：煮熟了吃
多数蛋类过敏原对于热不敏感，加热后的鸡蛋仍然可以引起过敏，甚至在烘焙蛋糕的时候都可能吸入宝宝的气道内引起过敏。
方法4：只吃蛋黄
鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中，所以吃鸡蛋的蛋黄不容易引起过敏反应。
方法5: 少量食用
摄入少量鸡蛋，逐渐提高鸡蛋的量似乎是可行的，但不能称之为脱敏疗法，其安全性和有效性仍然需要进一步验证。
