早餐大豆两吃营养翻倍

豆浆是老百姓饭桌上的一种常见饮品，老少皆宜，被人们称为“植物奶”。豆浆的营养来源于大豆，不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，下面我就给大家分享一下我吃大豆的一种方法，正所谓：好东西大家一起来分享!

早餐大豆两吃营养翻倍

一、一豆两吃的做法：

主料：泡发好的大豆(干豆100克)，纯净水：1200克

配料：花生(30克)、冰糖15克、鸡蛋3枚、油菜50克、胡萝卜50、

土豆丝50克、小麦粉4两、盐6克

(一)一吃(豆浆)

1、豆浆：把泡发好的大豆、花生煮熟后控水备用;

2、把大豆、花生放入豆浆机里并加入80℃左右的热水(水量为大豆干重的
8-12倍)，启动豆浆模式进行打磨;

3、用细筛过滤豆渣后豆浆放入奶锅煮开5分钟闭火，加入冰糖即可饮用。

(二)二吃(豆渣蔬菜鸡蛋饼)

1、把土豆丁、油菜，胡萝卜切丝备用;

2、把过滤出来的豆渣放干净的盆中，加入小麦粉，鸡蛋、土豆丁丝、油菜，胡萝卜丝及调味
调，搅拌成糊状，醒发15分钟。

3、电饼锅通电加热后，擦少许油，用勺把醒好的面糊平摊在锅里烙熟双面成金黄色即可出。