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早餐大豆两吃营养翻倍

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豆浆是老百姓饭桌上的一种常见饮品,老少皆宜,被人们称为“植物奶”。豆浆的营养来源于大豆,不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于各种人群,下面我就给大家分享一下我吃大豆的一种方法,正所谓:好东西大家一起来分享!

早餐大豆两吃营养翻倍

一、一豆两吃的做法:

主料:泡发好的大豆(干豆100克),纯净水:1200克

配料:花生(30克)、冰糖15克、鸡蛋3枚、油菜50克、胡萝卜50、

土豆丝50克、小麦粉4两、盐6克

(一)一吃(豆浆)

1、豆浆:把泡发好的大豆、花生煮熟后控水备用;

2、把大豆、花生放入豆浆机里并加入80℃左右的热水(水量为大豆干重的
8-12倍),启动豆浆模式进行打磨;

3、用细筛过滤豆渣后豆浆放入奶锅煮开5分钟闭火,加入冰糖即可饮用。

(二)二吃(豆渣蔬菜鸡蛋饼)

1、把土豆丁、油菜,胡萝卜切丝备用;

2、把过滤出来的豆渣放干净的盆中,加入小麦粉,鸡蛋、土豆丁丝、油菜,胡萝卜丝及调味
调,搅拌成糊状,醒发15分钟。

3、电饼锅通电加热后,擦少许油,用勺把醒好的面糊平摊在锅里烙熟双面成金黄色即可出。

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