蒜是杀菌高手 能多吃吗？

东西再好，莫贪多。是的，就像蒜就是个好东西，能杀菌、消毒，对人体有益。但是蒜吃多了对身体也不好。有些人还不适合吃蒜呢。到底是哪些人不适合呢?

蒜是杀菌高手 能多吃吗？

不知道大家有没有这样的体验：小时候不爱吃蒜，每每才把蒜挑出来，结果爸妈来一句：蒜能杀菌，小孩子要多吃。然后就又给你夹碗里去了。得，这样一来，刚才的挑菜不就白搭了。但是，吃蒜真的有那么好吗?一起来看看吧。

吃蒜的好处：

1、消炎杀菌

大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

2、健脑益智

大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

3、预防癌症、心脑血管疾病

大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。

就算吃蒜真的有好处 ，但是蒜能多吃吗?小编曾听说，东西再好也不能多吃，要把握一个度。具体是如何呢?一起来看看吧。

多吃蒜的危害有哪些?

有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。

由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。