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萝卜连皮带叶吃更营养

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干锅肉末白萝卜叶

日本科学家研究的食品标准成分表显示,每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克。萝卜还富含维生素K,这种维生素能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分存在于萝卜皮和萝卜叶当中。

日本科学家指出,萝卜的辣味源自硫氰化物,具有保护胃黏膜的功效,而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。

自古以来,民间偏方就常常利用萝卜来治病。肩膀发酸时用浸泡过萝卜汁的湿布冷敷,面部长粉刺时,用萝卜汁涂抹,都会有效。在发烧时,往头上抹萝卜汁也有利于退烧。另外,萝卜还具有消肿、消炎作用。

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