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秋天六款清补美味

饮食健康 > 饮食常识

首名叫《立秋》的歌曲,通篇没有提到“立秋”二字,却分明让人感觉到了夏的渐远、秋的凉意。

“立秋”本该就这样,虽有似无,到了,有时候就那么过了,除了贴个秋膘儿、吃顿饺子,好像没什么好做的了。其实你还可以去看场名叫《立秋》的话剧,去淘些秋季的新装,去抓住夏的尾巴享受炎热;当然你也可以认真地去研究一些应对“秋老虎”的清补美味。

酸汤——收敛肺气 

《素问·脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,这个时候用些酸汤开胃,是再好不过了。

酸汤

蘑菇——养颜护肤

秋天的空气湿度明显低于夏天,气温降低,皮肤新陈代谢对气候变化还要有个适应过程。蘑菇营养丰富,富含蛋白质和维生素,脂肪低,无胆固醇,可以防老抗衰,使肌肤艳丽。

蘑菇

糯米——益胃生津

秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。

糯米

茄子——现食现补

“立夏栽茄子,立秋吃茄子。”这是农家的一句谚语,表达了茄子的生长属性,又概括了享用美食的生活哲理。秋季新鲜下架的茄子,含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,不仅价廉物美,而且营养丰富。

茄子

茶宴——清心安身

在秋季,茶馔是一种简便又养生治病的方法。近年来茶叶中的营养成分和药理作用,不断被人们发现,其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。

茶宴

靓汤——养生之需

秋天是一年四季中万物生发的时节,人体的生理也随着季节的转换而发生变化。煲汤是将食料加足汤水,小火慢炖细熬,期间不再加水,不开盖,不加复杂的调味料,将食物的精华浓缩在汤汁中,成为一锅养生靓汤。

靓汤

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