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冬季干燥,多吃豆类食物

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随着气温不断走低,昼夜温差增大,除了要注意增衣保暖外,饮食上可多吃点豆类食物。

类食物营养多

食品专家指出,这个季节降水少天气干燥,每天应喝足水。而且此时光照充足,是全年日照率最高的节气,可以增加室外活动,适度晒太阳以增加体内维生素D的水平。饮食上还是需遵循平衡膳食、食物多样的总体原则,可以根据个人的具体情况,适当多吃一些含水分多的食物,少吃辛辣的食物,多吃点豆类食物。

食品专家解释道,大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品品种繁多,如豆浆、豆腐等。大豆含有丰富的营养素,大豆及其制品营养丰富,还含有多种有益于健康的成分,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物,建议每人每天吃大约一两的大豆或豆制品。

推荐食谱

1、竹荪鲜虾豆腐海带汤

材料:竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。

做法:

1.北豆腐100克切丁,海带结用清水冲洗干净。

2.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分,虾仁去壳备用。

3.竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。

4.北豆腐丁和海带结放入高汤中,熬煮10分钟。

5.去壳的虾仁放入锅中,将处理好的竹荪菌柄放入锅中。煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间。

6.生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可。

2、豆浆煮干丝

材料:豆浆2碗,鸡汤1碗,豆皮1张,火腿1小块,油菜3棵,鸡蛋1个。

做法:

1.豆皮、火腿切细丝备用。

2.鸡蛋打成鸡蛋液,放煎锅摊成鸡蛋皮,切丝待用。

3.油菜放热水焯一下捞出待用。

4.豆皮丝放开水煮两遍,每一次煮约一分钟,再换水煮,去豆腥味。

5.锅内加豆浆和鸡汤。两者比例为2:1。

6.开锅先后放豆皮丝和火腿丝,煮两分钟后加入盐调味。捞出锅内豆皮丝和火腿装入碗内。

7.上面摆上油菜、鸡蛋丝,再浇上锅内汤汁即可。

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