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鲤鱼不好吃?试试这种做法

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鲤鱼不好吃?可能是你没找到好吃做法

靠山吃山,靠水吃水,水中多鱼!源于对火锅的热爱,重庆人民把鱼也是吃出新境界:水煮鱼、酸菜鱼、纸上烤鱼、糖醋鱼……对于鲤鱼,除了上述做法之外,今日小编将为大家推荐另一种做法--红豆焖鲤鱼,一起来看看。

原料:鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。

做法:

1.将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉;

2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香;

3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火;

4.放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

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