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盘点吃鸡蛋“十不宜”

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不宜生吃

生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

不宜与白糖同吃

鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

不宜与柿子同吃

鸡蛋与柿子同食导致腹泻,易形成柿结石。

不宜与鹅肉同吃

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。

不宜与甲鱼同吃

甲鱼肉中含有大量的生物活性物质,而鸡蛋是优质的完全蛋白质。同时食用会导致蛋白质变性。降低营养价值,孕产妇要特别注意不要食用。

不宜与豆浆同吃

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

不宜与鲤鱼同食

鲤鱼下气利水,两者虽然性味相同但功能相反。

不宜与茶同吃

鸡蛋与茶同吃会影响人体对蛋白质的吸收和利用。

不宜与消炎药同吃

鸡蛋与消炎药同吃会产生不良的化学反应而造成中毒。

不宜与兔肉同吃

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

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