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冬季饮食 记得要“重口味”!

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说到冬季必吃的美食,您是不是跟小编一样,最先想到的就是火锅呢?每次一进到火锅店,闻到那扑鼻而来的香味,就已经要忍不住流口水了!虽说火锅是大部分人冬季必吃,也是最爱吃的美食之一,但是还有两样东西,却是冬季不得不吃的。那就是“咸”和“苦”。为什么这么说呢?赶紧到下文中去寻找答案吧!

 
麻辣羊肉汤

《黄帝内经》中记载:“冬三月,此为闭藏。水冰地坼,勿扰乎阳。”冬三月,是指农历的十、十一(冬月)、十二月(腊月)。包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节。天气寒冷,阴寒气盛,万物生机潜藏,天寒地冻。此时人们养生最重要的是尽量不要扰动体内的阳气, 注意保护阳气。

冬季寒盛,寒气通于肾,肾在五行属水,水克火,肾水盛则过分克制心火,容易导致心气虚。所以饮食上要减少咸味,以免咸味入肾更加伤心;要增加苦味,苦入心,可资助于心。

在冬季寒凉季节,首先注意“用寒远寒”,尽量少吃寒凉性的饮食物,多吃一些温热性的食物,来补益人体内比较虚弱的阳气,以满足冬天御寒的需求。

可选用具有温补作用的羊肉、牛肉、狗肉、鱼类,葱、姜、蒜、花椒、桂皮等,以及韭菜、韭菜花、红萝卜、桂圆、橘子等。

还可以酌加黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、桑葚子、五味子、枸杞子、何首乌等,可适当饮用一些热咖啡、热红茶等。

饮食上,可适当多吃一些高热量的食物,有利于防御寒邪。各种火锅在冬天吃,是最适宜的。尤其是涮羊肉,当属冬季的最佳饮食,既能很好地补充人体营养的需要,又能给人体提供很多的热量。因此,每逢冬季,各类火锅便会成为最受 人们欢迎的主题美食。

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