肝硬化饮食原则知多少

肝细胞在病毒等因素的作用下，反复坏死—再生，会在肝脏上留下“伤疤”，这就是肝纤维化，如果病情没有得到很好的控制，再进一步，就发展成了肝硬化。

肝脏一个众所周知的作用是“解毒”，其实它的功能远不止这些。肝脏有极其复杂的功能，是糖、脂肪、蛋白质代谢的中心器官。肝硬化患者营养不良的发生率很高，80%存在蛋白质和（或）能量不足，60%～80%存在葡萄糖耐量异常，所以，肝硬化后的饮食也是患者及家属非常关心的问题，现在就让我们看看主要的原则有哪些。

1，蛋白质要优质。如果没有其他并发症，蛋白质的供应量要达到每天100克以上，并且要保证一定量的优质蛋白。高蛋白饮食能增加体内蛋白质的合成，有利于腹水和水肿的消退。

2，脂肪要适量。油脂可改善食物的口味，增加患者食欲。但脂肪过多则会沉积在肝脏上，使肝功能进一步受损，每天的供给量在40～50克左右为宜。

3，碳水化合物要充足。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。

4，维生素矿物质要丰富。维生素直接参与肝内的生化代谢过程，肝硬化患者要保证充足的摄入。另外患者也容易有镁离子缺乏和体内锌含量降低的问题，也要适当的补充矿物质。

5，限盐限水。有水肿和轻度腹水时应采用低钠饮食，每天食盐摄入量不超过2克（包括调味料中的食盐），而有严重水肿则要采用无盐饮食。每天的饮水量要控制在1000毫升以内。

6，禁酒。酒精(乙醇)具有潜在的毒性，会影响到几乎所有营养素的代谢，继而会增加疾病的危险性。因此，肝硬化患者必须戒酒。

如果觉得肝硬化患者的日常饮食很难准备，也可使用营养补充品，如雅培全安素。全安素是全营养配方粉，提供全面均衡营养，有助改善营养状况，且无胆固醇、无反式脂肪酸。一杯全安素含有优质的蛋白质，27种维生素矿物质，以及人体必需的脂肪酸和膳食纤维。建议在食用前先咨询医生。