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在咱们的形象傍边喝的鱼汤大多都是白色的，这就让人构成了一种只需白色的鱼汤才是最有滋味的幻觉，正本并不是只需白色的鱼汤才是最佳的。
鱼汤变白才是最佳的鱼汤吗?
鱼汤是一种具有我国特征的传统好菜，对于鱼汤的烧法是形形色色的，信赖各位必定会为了熬出一碗奶白色的鱼汤而称誉不已。
正本鱼肉的脂肪含量是挑选鱼汤色彩的要害要素，也即是说假设有些鱼自身脂肪含量就比照高的话，那么咱们是没有必要油煎的，炖出来的汤也会是奶白色的，而有些鱼的脂肪含量低，不加油煎的话汤色就不会白。
这也即是说，白色的鱼汤正本即是脂肪含量高，所以并不是越白约有养分的，补偿养分并不是补偿脂肪，脂肪补多了对身体也没啥利益。
怎样才干健康吃鱼?
鱼肉傍边富含丰厚的蛋白质，其间的脂肪尽管少可是却富含较高份额的不饱和脂肪酸，分外是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰厚。
如今，水煮鱼或许是烤鱼都是时下很盛行的一种甘旨，烤鱼会让鱼肉傍边的维生素丢失变小，一同在烧烤后鱼肉傍边的钙、钾、镁含量显着行进。
清蒸鱼会丢失比照多的维生素，可是别的的矿物质是会保留超卓的。水煮鱼的话水溶性维生素会许多丢失，维生素会显着削减，矿物质也会有很大的丢失。
假设是用微波烹调鱼肉，那么维生素就会显着削减，脂肪酸的含量会下降，可是别的的维生素和矿物质会保留超卓。
不相同的鱼类对身体有不相同的效果
鲤鱼：鲤鱼味甘性温，具有利气健脾、通脉下乳和利尿消肿等成效，能够有用的医治浮肿和胎气不长等体现。
鲫鱼：鲫鱼味甘性温，有利水消肿、益气健脾、清热解毒等成效，并且还能有用的医治浮肿和腹水，并且减轻产妇乳少、胃下垂等疾病。
草鱼：草鱼味甘性温，具有平肝、祛风、活痹的效果，草鱼肉厚而松，古人以为草鱼能够医治虚劳和风虚头痛等，以蒸食为佳。
青鱼：青鱼有化湿利水的成效，还能补气养胃，祛风解烦，能够有用的医治胃冰冷痛、脚气、湿痹、头痛等体现，青鱼傍边所富含的锌、硒、铁等微量元素，是有抗癌和防癌的效果的。
鱼有丰厚的蛋白质，脂肪的含量很低，并且滋味鲜美，是一种极好的补养食材，鱼肉的吃法有许多，不相同的鱼也会有不相同的成效，所以咱们往常吃鱼也是有考究的。