辣拌鲜鱿火腿

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素菜如精神，荤菜如物质。通常是荤素搭配，物质精神两手抓，营养而不腻口。素菜配素菜显得清淡高雅，但营养不足。荤菜配荤菜营养倒是过剩，就是给人暴发户的感觉。

今天做一道荤配荤的菜【辣拌鲜鱿火腿】，也体验一下暴发户的感觉。

原料：

鲜鱿鱼1只，火腿2两，辣椒，辣椒油

做法：

火腿切成丝。鲜鱿鱼洗净、切丝，放沸水里煮熟后捞起，放入一碗的冰水里泡5分钟。这样鱿鱼会比较脆。

辣椒切成丝，用生抽、醋、少许的糖泡10分钟。用调好的汁将火腿丝、鱿鱼丝拌匀，淋上辣椒油即可。加一些香菜一起拌味道会更好。

因为鲜鱿鱼的味道比较清淡，所以这道荤－荤搭配的菜还算口味不错。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010004qs.html