蔬菜皇后功能多 食用要因人而异

有人把洋葱比喻成蔬菜界的“皇后”，是有一定道理的，因为洋葱有多种人体保健功能。

洋葱有多种人体保健功能。

洋葱炒肉

洋葱具有强大的杀菌、排毒、抗衰老、防过敏等作用，更有多项研究显示，它还具有抗癌作用，能抑制致癌物的合成，促进巨噬细胞破坏癌细胞等。洋葱中的含硫化合物能降低体内血糖，改善糖尿病；前列腺素A能降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。

洋葱能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中含有硒、榭皮素、山奈酚，包括含硫化合物都是抗氧化的成分，保护细胞膜免受氧化伤害，扫除自由基，延缓衰老。

洋葱中的膳食纤维能促进肠道蠕动、帮助排便。洋葱中所含的B族维生素是人体新陈代谢不可或缺的辅酶，能促进热量的产生，加速新陈代谢，进而帮助排毒。洋葱中的木犀草素属于类黄铜物质，可消炎、平喘。从中医的角度来说，洋葱性温、味辛，可用于燥湿解毒、发散风寒、利尿、润肠、祛痰、抑菌防腐、增强食欲、帮助消化等。

除了上面叙述的功效外，在日常生活中，将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效；感冒的时候，喝加了洋葱的热未噌汤，很快就可发汗退烧；如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来；如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

吃洋葱要因人而异

洋葱的吃法多样，可凉拌生食，可煮汤，可炒熟，还可以榨汁喝。可以当主料，也能当配料来增香。炒的时候，最好用快炒，新鲜脆嫩的洋葱最好不要采用长时间加热的烹调方式，避免营养流失。患心血管疾病的人，可将洋葱榨汁或生吃，每天喝普通杯子一杯，长期饮用，对身体有益。

不过食用洋葱要因人而异，容易胀气的人食用洋葱不可过量，有瘙痒性皮肤疾病及胃病、肺胃发炎的人应少吃，眼疾患者不可直接生切洋葱或生吃洋葱。