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给宝宝吃蔬菜的四大禁忌

饮食健康 > 母婴饮食

新鲜蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少,不能用来做主要的供能食物,但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来,吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义,但在育儿过程中,给宝宝吃蔬菜也有讲究哦。

一般来说,宝宝出生4-6个月后,因为消化功能的完善,妈妈就可以为其添加辅食了。蔬菜自然成为了妈妈们的理想辅食。特别是胡萝卜等蔬菜,但是过分的食用某种蔬菜对宝宝是一种伤害。


香干炒韭菜

过量食用蔬菜伤害宝宝

芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、莴苣、甜菜叶、萝卜叶、小白菜等许多蔬菜中都含有一定的硝酸盐,儿童一次性大量进食新鲜的蔬菜,加上儿童的消化吸收不完全,肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,容易引起食物中毒。这种食物中毒在儿童身上反映出来的特征就是“乌嘴”———嘴唇变得青紫。这是因为亚硝酸盐进入人体,氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,导致组织缺氧,引起肠原性青紫症,表现为皮肤青紫,尤以口唇青紫最为普遍。

不仅如此,孩子吃过多蔬菜也会影响其它有营养的食物的摄入,而且一次进食过多,还可产生一定的危害。这是因为,蔬菜中的膳食纤维素会影响人体对食物中的蛋白质、脂肪和某些微量元素的吸收。同时,膳食纤维还会抑制胰酶的活性,因而在一定程度上影响了碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收,而且高纤维食物其草酸和植酸的含量往往较高,这些元素都会影响钙、铁、镁的吸收,降低人体免疫抗病的能力。此外,膳食纤维过多还会导致食糜体积大,所含物质密度降低,影响吸收率。

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